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鸿运游戏各类生果保鲜剂

发布时间:2020-02-27 文章来源:鸿运,鸿运游戏,鸿运电子游戏 点击数:

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  各种水果保鲜剂 一起看看水果的保鲜剂吧! 1、柑橘类水果保鲜剂。橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为 保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。碳酸氢钠没有直接杀菌 作用,它的作用在于它溶于水呈碱性反应。可使水的 PH 值达到 7.66~8.6。水果 在一定时间内经碳酸氢钠处理,果面 PH 值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌 和绿霉菌的生长、繁殖,减少微生物的致病因素,同时碱液在洗果时,清洗了果 面的残留污物和所携带的病菌, 减少了贮藏环境中霉菌的密度和数量,也间接减 轻了腐烂率。 碳酸氢钠还可以作为一种碱性洗涤剂用于淋洗果菜。一般无法穿透 水果果皮。 2、梨类水果保鲜剂。梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉),属于抗氧化 水果保鲜剂。难溶于水,易溶于乙醇。虎皮灵可以很好的防治鸭梨贮藏中的生理 病害――黑皮病的发生。鸭梨的黑皮病极易在冷藏条件下发生,影响果实外观, 严重时病斑连成片,使整个果皮呈黑褐色,降低商品价值,缩短果实贮藏期。目 前常用的保鲜方法是用虎皮灵药纸、包装箱来控制黑皮病。就是用虎皮灵配成 2000~4000mg/kg 的药液,直接把药液喷到包装纸上,制成保鲜纸。 3、苹果类水果保鲜剂。苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。原药为 无色结晶,不溶于水,可溶于有机溶剂,对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱 性杀菌剂。常用于苹果,也可以用于香蕉、柑橘、菠萝、哈密瓜、甘薯等的防腐 贮存。一般采用浸蘸或涂布处理。另外,本剂对人、畜、蜜蜂、鱼类毒性低,对 作物也较安全,还可用来防治果蔬上的菌核病、灰霉病、白粉病等多种线、桃子类水果保鲜剂。桃子味道甜美,柔软多汁,成熟时皮薄肉嫩,在桃 子贮藏期间, 常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。通常使用的保鲜方法是防腐 保鲜法,用质量分数为 0.1%的苯菌灵悬浮液在 40℃的温度条件下浸泡 25 分钟, 可起到预防桃子的腐烂的作用。 草莓类水果保鲜剂。草莓是由于鲜艳的颜色、可口的味道、特殊的口感深受 人们喜爱,它含水量高,皮薄,极易受损伤而腐烂变质,因此不耐贮藏和运输, 通常贮藏期为 1~2 天,严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮 藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快,高二氧化碳、低氧气和气调均可不 同程度地保持硬度。因此通常采取用 0.5%乳酸钙或 0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果 防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂膜保鲜法来保持果实的硬度。 水果保鲜剂的主要成分是涂膜保鲜剂,也叫涂被保鲜剂,通常是用蜡、天然 树脂、脂类、明胶、淀粉等造膜物质制成的适当浓度的水溶液或者乳液。采用浸 渍、涂抹、喷布等方法施于果蔬的表面,风干后形成一层薄薄的透明被膜,以达 到抑制果蔬呼吸作用的目的,都是有一定的危害的,使用的时候要多加注意了。

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